脆腌抱子芥

作者： 下厨房用户_rv83a

抱子芥，也叫儿菜又叫“超生菜、背儿菜、抱儿菜、娃娃菜、母子菜、观音菜”，芥菜的一种。（神奇的菜） 粗大的根部上，环绕相抱着一个个翠绿的芽包，如同无数孩子把当娘的围在中间。一母多子，这也是它叫“儿菜”的来由。

用料

• 抱子芥 一大颗
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 白醋 大量

脆腌抱子芥的做法步骤

步骤 1

没错，抱子芥长这样。 忘拍实物图，只能借一张图。

步骤 2

把抱子芥的芽苞都摘下洗净，去除硬的老的表皮，切成自己想要的大小（不要太薄，腌制就要吃爽脆感）

步骤 3

沥干水分，放入消毒好的容器里，一层抱子芥，一层盐，装好后盖上盖子摇晃，放置半小时。

步骤 4

半小时后，将析出的水分倒出，再加入适量白糖，还有大量白醋淹过抱子芥，盖上盖子，放入冰箱。 而后就是静待，爽脆口感。

步骤 5

酸爽，好吃。

脆腌抱子芥的小贴士

1、放盐后，析出来的水分要倒出。 2、白醋一定要多加。

菜谱创建时间：2017-03-05 21:48:54