杯子草莓小蛋糕

作者： Queenie君君

这款蛋糕以健康为主，甜度适中，因自家作为早餐或平时食用，所以用草莓简单作为装饰

用料

• 鸡蛋 2只
• 牛奶 30克
• 砂糖 40克
• 低筋面粉 低粉45克+玉米淀粉5克
• 柠檬汁 几滴
• 玉米油 20克
• 草莓 适量

杯子草莓小蛋糕的做法步骤

步骤 1

全部材料如上图，分别将蛋黄蛋白分离（蛋白盆要无油无水），玉米油直接倒入牛奶中搅拌均匀即可

步骤 2

蛋白加几滴柠檬汁，分三次加入糖打发蛋白，打发至干性发泡，打蛋头的蛋白霜可以拉出尖尖形状

步骤 3

蛋白打至硬性发泡时加入蛋黄，用打蛋器继续打

步骤 4

加入蛋黄后打至打蛋头微微弯曲，如图程度可以加入低粉

步骤 5

加入筛好的低筋面粉及玉米淀粉，再加入已搅拌均匀的牛奶及油，边转动打蛋盆边用刮刀从底往上对角切拌，直至面糊顺滑

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步骤 6

步骤 6

每杯我都放左小小蓝莓干（可放可不放），将面糊倒入纸杯或模具中，拿起模具震3-4次震出气泡，放入预热好的烤箱，160度30分钟；温度和时间仅供参考，根据蛋糕大小和自家烤箱情况做调整

步骤 7

出炉待冷却后可以用草莓装饰，我家用格兰仕19升烤箱，所以2只蛋大概做9~10个蛋糕

步骤 8

草莓对半切开一片片做成花型，大草莓比较好做型

步骤 9

放上草莓装饰即可

菜谱创建时间：2017-03-05 20:48:43