曲奇

作者： 2010.清鱼

做这个食谱纯是为了方便自己记录。烤箱的温度请忽略按照自家烤箱自行调整，我家的烤箱奏是与众不同。😅

用料

• 黄油 123克
• 糖粉 26克
• 低筋面粉 61克
• 高筋面粉 68克
• 牛奶 10克
• 玉米淀粉 28克
• 杏仁粉（可换等量奶粉） 14克
• 盐 2克

曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油提前室温软化，加入糖粉，打发至颜色发白。

步骤 2

将牛奶与盐混合后加入步骤一内，充分混合至完全融合。

步骤 3

高筋面粉，低筋面粉，玉米淀粉，杏仁粉混合过筛到上一步的黄油中。

步骤 4

将所有粉类与黄油充分拌匀。看图，是的，我上手了。有点粗鲁哈，但实际效果好的不行，这个方子粉类较多，这样做可以让黄油和粉类更充分的融合，让面糊通过手的温度变的更柔软。挤的时候绝对省力气。不然，真的会崩溃，恨不得用手把面糊抠出来，直接按一坨坨。

步骤 5

揉好后的面团柔顺多了，装入裱花袋开始挤吧！（我这次用的中号八齿嘴）

步骤 6

烤箱预热，放入曲奇60度烤35分钟。（我家烤箱温控器坏了，60度相当于160度，原方的温度为140度，大家可以根据自家烤箱进行调整）。

曲奇的小贴士

出炉的曲奇一定要轻拿轻放，真的是酥的掉渣。另外喜欢吃甜的一点的朋友，如果你加的是杏仁粉可以适当增加糖粉，我给孩子做的不是太甜。（如果你加的是奶粉的话，因为奶粉本身有一定甜度所以就没必要额外增加糖粉啦！） 有吃过这个方子的人反应粉感太重不好吃。刚做出的曲奇确实有那样的口感，建议过几个小时以后再吃，你绝对会改变看法的哦。

菜谱创建时间：2017-03-05 17:57:29