牛肉水里冲洗下，切片（随意，我刀工还在学习），放入碗中，加入白胡椒粉适量、豉油适量、料酒适量，腌制备用。 红辣椒洗干净，切片备用。大葱洗干净，切片备用。姜去皮，切片备用。
热锅，放入油，放入牛肉爆炒，炒到牛肉半熟变色，乘起来放到一边备用。 加一点油，放入姜、大葱快炒，炒出香味，这时加入牛肉一起炒。 加入适量水，加半勺盐，炒一炒煮一会。放入红辣椒，翻炒收汁，装碟！
色面非常棒！超香！