1、黄鱼去鳞，去内脏，洗干净，从后背中间剖开备用。
2、用盐，生抽，花雕料酒，耗油，蒸鱼豉油，白胡椒粉，葱姜蒜，腌制30分钟。
3、放入预热的空气炸锅180度烤25分钟。
4、15分钟的时候打开锅刷点油。
5、出锅撒点椒盐，放点生葱。