瘦肉、苹果、洋葱切丁，大葱切小段。
锅中放油，油热转小火（防止洋葱炒焦不好看），放洋葱丁（总量的一半）和肉。肉炒变色放米饭。米粒炒散开后加盐和鸡精。
最后放苹果丁，大葱段，洋葱丁（剩余的另一半），炒一分钟左右断生就可以出锅了。
用饭勺盛出压出圆形。
鸡蛋先放好调料再下锅，最小火煎成嫩黄色。
盖在炒饭上，完工。
肉香饭香加果香，很不错的呦！