爆炒牛肉

作者： 小蒜和小葱

方便快手家常菜

用料

• 牛肉 300g
• 生姜，大蒜 适量
• 生粉 少量
• 辣椒 3个
• 京葱 1根
• 剁椒酱，豆瓣酱 适量

爆炒牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉逆纹理切薄片，加料酒，生抽，少量胡椒粉腌制。再加少量生粉兑水拌匀，在爆炒时不容易老。

步骤 2

辣椒切段，京葱切丝，姜蒜切片，

步骤 3

热锅冷油下腌制好的牛肉片，迅速划开，待牛肉变色后盛出待用。

步骤 4

再下姜蒜，豆瓣酱，剁椒酱，辣椒爆香，最后再入牛肉迅速翻炒调味，装盘。

爆炒牛肉的小贴士

1.热锅冷油划开牛肉入锅翻炒变色后盛出是关键。

菜谱创建时间：2017-03-04 16:32:37