自制奶酪

作者： 小臭屁的妈妈

我儿子一岁九个月，很喜欢吃奶酪，买进口的保鲜总不够好，快递过来的冰袋总是化了，所以想做点放家里给他吃，方便。

用料

• 纯牛奶 1L
• 柠檬 1个
• 盐 1g(可不加）

自制奶酪的做法步骤

步骤 1

柠檬压榨汁小碗装好，备用，我一个柠檬榨了大概54g柠檬汁，最少要50g，不然不好凝结。有些人用白醋，要减量，但是我给孩子吃，就想要天然的东西，而且做好会有淡淡的柠檬香

步骤 2

奶锅内加入盐，倒入牛奶，搅拌加热，中小火加热至有小气泡，倒入柠檬汁继续小火加热至牛奶乳清和蛋白分离，关火。

步骤 3

纱布过滤掉乳清，纱布上剩乳蛋白，榨干

步骤 4

一升牛奶就这点奶酪了，放冰箱冷藏八小时。

步骤 5

切分小块锡纸包裹储存

菜谱创建时间：2017-03-04 14:32:09