奶香蜗牛卷

作者： 海燕的窝

用了配方中的1/4做了8个蜗牛卷，其余的面都做刀切馒头了，用牛奶和蛋清和的面，成品暄软无比，结果蜗牛们就胖成这样了😜

用料

• 面粉 500克
• 牛奶 250克
• 蛋清 1个
• 酵母粉 5克
• 白砂糖 20克
• 馅料
• 黄油 10克
• 抹茶粉，紫薯粉 各5克
• 糖粉 16克
• 面粉 适量
• 柠檬汁 适量

奶香蜗牛卷的做法步骤

步骤 1

牛奶加热至温温的状态，不要太热，加入酵母静置一会搅匀，加入放了糖和蛋清的面粉中混合揉成光滑的面团，温暖处发酵2倍大

步骤 2

排气揉匀，我用了180克面团，分8分做蜗牛

步骤 3

每份搓大约25厘米长条，轻压按扁

步骤 4

提前做好奶酥，抹茶粉紫薯粉各加入5克切粒的黄油，各8克糖粉搓成团，粘手的话加入适量面粉

步骤 5

搓好的馅料

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步骤 6

步骤 6

取一些馅料搓长条按扁，放在白色面条上，占白面条的1/2

步骤 7

有馅的一头卷起，卷紧

步骤 8

余下的面条如图折叠

步骤 9

捏出头部触角

步骤 10

可以用水粘合使头部立起，整好型摆盘二次发酵30分

步骤 11

凉水入锅，大火蒸12分，关火焖3分

步骤 12

先看看暄软的馒头

步骤 13

很白很软哦

步骤 14

来看看胖蜗牛吧

步骤 15

成品

步骤 16

成品

菜谱创建时间：2017-03-03 17:10:29