制作中种 1：把材料A的所有原料按先液体再粉类的顺序放入面包桶里。 2：搅拌成稍具光滑的面团。（我用了一个和面程序15分钟）。 3：把面团放入大碗中。 4：盖上保险膜室温发酵1小时后放入冰箱冷藏发酵一夜，发酵至2到2.5倍大小。（完全冷藏法发酵需约18个小时）
制作面包 1：把发酵好的中种面团撕成小块放入面包桶里。 2：加入材料B，启动一个和面程序。（一个程序15分钟） 3：加入事先软化的黄油。 4：再次启动一个和面程序，当揉面十分钟的时候，我检测了一下面团，已经能够拉出大片的薄膜，这时候面团到达完全阶段了，于是我手动提早结束了程序。 5：把手上的面团放回去，揉圆。 6：盖上保鲜膜，延续发酵15分钟。
7：把面团取出轻轻排气后，分成三等份，盖上保鲜膜松弛15分钟。 8：进行第一次擀卷，取一份面团，从中间往上、下擀，擀成牛舌状。 9：上下分别往中间对折，成一个长方形。 10：依次把三份面团擀卷好，再次醒发10分钟。 11：第二次擀卷，取一份面团，擀成长条状，并擀薄底边。 12：翻面，从上往下轻轻卷起，约2.5个圈。（尽量不要超过三圈）
13：擀卷好的面团依次放入面包桶里。 14：发酵至原来的2到2.5倍大时在表面均匀的刷上一层全蛋液。 15：启动面包机的烘烤功能，烧色选择中，时间设为40分钟。（烤之前我在面包桶的外面包了一层锡纸，烤至时间剩余10分钟的时候快速取出，这样的话面包皮会比较薄） 16：烤好的面包立刻倒在烤网上，晾至手心温度时，装入保鲜袋里第二天切片食用。