啤酒卤鹌鹑蛋

作者： 拾柒---食柒

百度百科说——鹌鹑蛋营养价值很高，有 "卵中佳品"、“动物中的人参”之称，适宜婴幼儿，孕产妇、老人（应注意胆固醇含量较高）、病人及身体虚弱的人食用。 宜：鹌鹑蛋的营养价值很高，超过其他禽蛋，最适合体质虚弱，营养不良，气血不足者和少年儿童生长发育者食用；肺气虚弱所致的支气管哮喘、肺结核、神经衰弱者也宜食；胃气不足的胃病患者宜食；所含芦丁对心血管疾病者有益，也可少量食用。 ※ 脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。

用料

• 新鲜鹌鹑蛋 一斤（500g）
• 罐装啤酒 一罐（330ml）
• 盐 少许
• 生抽 四汤匙
• 白糖 10克
• 香叶 一片
• 八角 两个
• 花椒 少许

啤酒卤鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

凉水下锅煮鹌鹑蛋，熟后捞出剥皮。（我大约是水开后就关火闷一分钟在捞出）

步骤 2

剥好皮后的鹌鹑蛋放入锅中，倒入整罐啤酒。

步骤 3

将剩下的所有调料放入锅中大火烧开小火煮30分钟左右关火，剩下的汤可以留着浸泡两小时或更长时间，浸泡时间长味道更入味些。

菜谱创建时间：2017-03-03 12:51:16