奶油果粒泡芙

作者： 梅子烘焙艾薇尔莎

泡芙是一种膨松的中间空洞的小甜点，泡芙的外皮有着酥脆的口感，里面可以填上相当丰富的馅料，除了巧克力酱，淡奶油夏天还可以填上冰冰凉凉的冰激凌;今天薛姐教给你们的就是基础泡芙的方子，至于怎样推陈出新，就看你们的无限创造力啦！

用料

• 鸡蛋 2个
• 泡芙预拌粉 50克
• 色拉油 32克
• 温水 60克
• 糖霜 10克
• 工具：锡纸或油纸、筷子4根、裱花袋、一次性塑料手套;
• 淡奶油 90克
• 水果碎 若干

奶油果粒泡芙的做法步骤

步骤 1

准备好材料，手动打蛋器换成4根筷子，不粘;

步骤 2

将蛋液搅拌均匀，一半倒入盆里和温水，色拉油混合搅拌;把预拌粉也加入搅拌，记住，蛋液别一次性全倒入;

步骤 3

工具用四根筷子搅拌，边搅拌边倒入蛋液，加入鸡蛋的面糊变得越来越湿润细滑;

步骤 4

用筷子挑面糊，面糊呈倒三角形状，尖角到底部约长4厘米左右，并且不会滑落，搅拌到这个程度就可以了，不用再加蛋液;

步骤 5

准备好裱花袋，玻璃杯

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步骤 6

步骤 6

将面糊倒入裱花袋中

步骤 7

先将面糊倒入裱花袋，

步骤 8

然后把裱花袋剪一个平口，期间预热烤箱上下火200度（参考），时长10分钟;

步骤 9

在铺了锡纸或油纸的烤盘上挤出圆面糊球，不太圆的带上一次性手套整形，不戴手套的话会粘手;

步骤 10

烤箱预热完毕，送入烤箱上下火200度，先烤10-15分钟，当泡芙膨胀起来以后，把温度降到180度，继续烤20分钟左右，直到表面呈黄褐色即可出炉，一定要烤到位，否则出炉后塌陷，烤的中间千万不能开烤箱门;

步骤 11

圆嘟嘟的泡芙出炉啦！

步骤 12

打发好淡奶油，打发前奶油里加入10克糖霜;等泡芙完全冷却后，把淡奶油装到塑料裱花袋里，在泡芙侧面剪开一个小口，注入奶油就好了;

步骤 13

就是这样子😉

步骤 14

为了更加好吃，我直接把泡芙切开，里面抹上奶油放入黄桃椰果，草莓粒，好吃到爆哈！

奶油果粒泡芙的小贴士

1.泡芙的烤制温度和时间非常关键，一开始用200度的高温烤焙使泡芙里面的水蒸气迅速爆发出来，让泡芙团膨胀，待泡芙定型后，改用180度烘烤，将泡芙的水分烤干，泡芙出炉后才不会塌下去，烤至表面黄褐色就可以出炉了; 2.烤制过程中一定不能打开烤箱，因为膨胀中的泡芙如果温度骤降是会塌下去的，正确的烤制温度和时间是泡芙成功的关键，只要掌握这两点，泡芙就基本成功啦！

菜谱创建时间：2017-03-03 11:42:41