里脊肉洗干净，顺着肉的纹理切成长块。姜和葱也洗干净，姜切片、葱切段，然后和里脊肉一起放入高压锅，加水压20分钟。
肉煮好后，捞出来沥干水，稍微晾凉下，然后用擀面杖压碎后，再放入面包机内 ，启动“揉面”功能，分3次揉，每次5-8分钟。
揉好后把肉再分松散些，然后把肉和调料一起倒入面包机，按“果酱”功能制作就好了。一般两个果酱程序少45-50分钟就差不多了，如果凉后不脆再追热就好。
待肉松放凉后，装入密封罐里。