五花肉切块洗净，用活氧机打十分钟
凉水跟五花肉一块入锅绰水，
起锅热油放入葱姜煸香放八角香叶老抽生抽料酒翻炒，然后放入控水的五花肉翻炒。然后备用。
熬糖，起锅放一点油放入冰糖，慢慢熬到糖变色，把炒好的五花肉放入锅中翻炒，然后倒入热水小火炖十五分钟后大火收汁倒入茨菰鹌鹑蛋翻炒关火。