南瓜洗净、去皮、蒸熟，趁热捣成泥状。
南瓜泥略放凉，不要放冷了，趁温热逐步加入糯米粉，边加边搅拌。喜欢吃甜的放点糖，不喜欢的少放点，如果不放可能会太淡了。一直加到形成一个不太粘手的面团。此步比较累，耐心一点！😂
将调好的面团搓成长条，切成小块（此处漏拍一张照），每块按扁，两面都撒上面包糠，也可在盘子里倒入适量面包糠，将按扁的面团放进去两面粘一下，然后按一下，使面包糠粘在面饼表面。
用面积大一点的平底锅，锅底倒一薄层油，加热至5~6分热时加入南瓜饼，中小火炸1分钟左右，火不要太大，容易焦。翻面，再炸一两分钟左右。观察南瓜饼表面炸至金黄色即可出锅。
如果前面调面粉时糖加得不够，可以在出锅后在表面再撒一点白糖。