泰国香米洗净，浸泡20分钟。比正常煮饭的水量稍少。铸铁锅或砂锅冷锅入橄榄油。我家饭量大，用的是30厘米的海鲜锅。请根据自家情况调整。
等油温稍升高，把锅转转，让锅底全部润到。把之前泡好的米平铺进锅里。中大火烧开，转小火15分钟。
准备广式腊肉和香肠。
全部切片，图片还有鸭胗。
15分钟后，把肉类铺到米饭上，用小勺沿锅边淋入橄榄油少许。盖盖，继续小火10分钟，想要锅巴的话最后5分钟大火。
将菜心焯水，水里放点盐，要想好看就滴几滴油。时间大约1分钟，否则就不绿了。
也铺到米饭上，关火。
生抽，蚝油，糖，豉油鸡汁，辣酱油膏，水适量，调个浇汁，我还放了一条朝天椒。
浇汁。
拌匀，开吃。
配个鸡蛋羹，完美。