黑胡椒猪肉脯

作者： 悦MM

带娃闲来无事，试试一直想做的猪肉脯，蚝油，鱼露，蜂蜜都没有，就用现有的材料代替了，甜面酱代替蚝油鱼露，做牛轧糖剩下的水饴代替蜂蜜，擀的不是很薄，结果出奇的好吃！

用料

• 瘦肉 适量（我大概用了一斤）
• 黑胡椒 适量
• 甜面酱 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 生抽 适量
• 白芝麻 适量
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 料酒 适量
• 老抽 适量

黑胡椒猪肉脯的做法步骤

步骤 1

瘦肉剁碎，这一步没来及拍，现买的解冻的都行，最好带一丁点肥的，防止烤的时候太柴，后期烤的时候油会烤出来很香。我是手工剁的，粘性强些，要剁碎碎的。

步骤 2

加盐，糖，黑胡椒粉，顺时针搅打上劲

步骤 3

倒入适量生抽，老抽，料酒，甜面酱，再次搅打上劲（此步也可以加些调好的红曲粉上色更好看）

步骤 4

腌制半小时左右，裁烤盘大小的锡纸，抹油防粘，不用太多，把一半肉馅先倒上去，上面铺层保鲜膜，擀面杖擀开，厚点嚼起来肉感，湿点，薄的干，脆一点，看个人喜好，撒上芝麻

步骤 5

烤箱180度预热，入烤箱烤15分钟，拿出刷水饴水，或者蜂蜜水，再烤15分钟，有热风功能开热风烤10分钟，拿出切块装袋

菜谱创建时间：2017-03-02 15:14:52