瘦肉切片，加入盐，玉米油和生粉腌制一会。
鸡蛋打在碗内打散。（我这里用的是全蛋，因为觉得不要蛋白有点浪费，如果想颜色金黄一点可以用4个蛋黄代替全蛋的量。）
开中火，平底锅里倒入适量玉米油，翻炒米饭。
翻炒数次后，调至小火，加入蛋液，翻炒均匀后，加入适量盐和一小勺酱油，中火炒至干身。
出炉，盛出。用硅胶铲抚成小山状待用。
锅里放小许玉米油，放入瘦肉，炒至6成熟，然后放入莴笋，翻炒数次后加入番茄和适量水，盖上盖子，焖2分钟后加入盐和糖调味即可。
将煮好的配菜沿着碗边铺放好即可食用！
噔噔噔噔！卖相是不是很多彩缤纷，是不是激发食欲呢？
米饭一定要颗粒分明的，太烂炒不起来！