油炸多春鱼（这才是最正确的打开方式）

作者： 莉莉菲

在某次炸多春鱼的时候我总结说：“任何事物都应找对它的打开方式，是对它的尊重。” 第一次做的时候，是直接煎的，碎了一锅，还很腥，并不好吃。 后来突然醒悟改油炸，酥脆鲜香，不管是做菜还是做小吃零食，都让人停不下来。

用料

• #主料
• 多春鱼 15条
• #辅料
• 鸡蛋 1枚
• 面粉 适量
• 五香粉 适量
• 油 适量
• 盐 适量
• 香菜 1棵

油炸多春鱼（这才是最正确的打开方式）的做法步骤

步骤 1

多春鱼解冻好后处理掉内脏冲洗干净稍微沥干水，加盐和五香粉抓一下，再加一把面粉；

步骤 2

打一个鸡蛋放另一碗里打散；

步骤 3

用筷子把多春鱼均匀裹上面粉；

步骤 4

后再放鸡蛋碗里裹一层蛋液；

步骤 5

起油锅，油五六成热时把多春鱼放进去炸；

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步骤 6

步骤 6

鱼身变金黄即可捞起，摆上香菜即可上桌。

步骤 7

◆◆◆◆◆◆◆以下为成品展示◆◆◆◆◆◆◆

步骤 8

成品1

步骤 9

成品2

步骤 10

成品3

油炸多春鱼（这才是最正确的打开方式）的小贴士

1、多春鱼很苗条，主要是靠它的春才香，处理的时候要小心不要弄散了； 2、因为鱼小，一炸就可以了，不必复锅； 3、喜欢辣的，还可以在裹面粉前放点辣椒粉； 4、可以自由发挥做出更多口味。

菜谱创建时间：2017-03-02 12:42:11