先把瘦肉切片，用酱油、料酒、盐、姜末腌制10分钟，蒜苗切段待用。
热锅凉油倒入腌制好的肉炒变色，捞起待用。
热锅凉油，放入秘制豆瓣酱，翻炒出油，然后倒入切好的蒜苗段，加入少量盐，如果豆瓣酱里盐味重就省略该步骤。立即倒入备用的肉，继续翻炒几下就出锅。