话梅腌萝卜

作者： 烟火间

很开胃的一道小菜。 话梅的味道浸透到腌萝卜里，酸甜爽口， 配粥挺好~~ ★食谱只是分享自己制作美食的过程，不是唯一的标准。 百家菜有百家味，每个人的喜好不同，请多多包容🙏🙏

用料

• #材料：
• 白萝卜 500克
• 盐 1小勺（腌制用）
• 小米辣 1-2个（不喜辣可省）
• 话梅 8-10个
• #调味料：
• 酱油 2大勺
• 凉开水 2大勺
• 醋 1小勺
• 白砂糖 2大勺

话梅腌萝卜的做法步骤

步骤 1

萝卜刷洗干净后，先切成0.5cm厚的圆片，再将圆片横竖两刀切成扇形小片。加入盐抓拌均匀后压重物腌制2-3小时让萝卜出水。

步骤 2

将腌出的萝卜汁倒掉，再用凉开水冲洗下并挤干水份，加入辣椒、酱油、凉开水、醋、白砂糖、话梅拌匀（可以试一下味道，酌情调整）。

步骤 3

放入煮沸晾干的玻璃罐中冰箱冷藏1天以上，让萝卜充分入味即可。（腌渍过程可以稍微转动瓶子让上方的萝卜也沾到汤汁便于均匀入味）

菜谱创建时间：2017-03-02 09:08:50