所有材料，除盐和黄油以外，放进合适容器中，先将面团揉制成扩展阶段，后加油和盐揉成完全扩展阶段，出薄且有一定强度的膜。
将面团放进合适盆中进行一发。我用得是专用发酵箱，设定温度28度，时间2小时。
面团发酵至2到2.5倍大时取出，轻按面团排气。
将面团分割成三等分，滚圆，松驰30分钟。
松驰完成后，擀成20x8厘米厚度合适的薄片，然后左右折，向中间折起。再擀成25x5厘米的牛舌状，动作要轻柔，尽量不要破坏筋膜。
卷成2.5到3圈的圆柱形，放进吐司盒，接口捏紧，接口向下。进行二发。
发酵箱设定38度，底部放一盆热水，增加湿度，时间设定1小时，进行二发！
这是二发结束后的状态，面团表面应该有一点点粘，不应该很粘，轻按慢慢回弹。我发到了九分，此面团量比较大，二发应发至满模！
烤箱预热180度，进烤箱烤制，这是10分钟时的状态，上下火35分钟，可以出烤箱了。
磕一下吐司盒，侧放，轻轻将吐司取出，凉透切片。
（1）天冷酵母粉加1克，最好选用质量好一点的高筋粉，糖可以增减，水份含量必须要有保证。（2）一发二发看状态，不看时间，时间是参考。（3）擀卷手法，用一次擀卷法或者二次擀卷法都行。