Q弹贡丸

作者： 媚兮cy

“只要用心，人人都是食神” 从小看着星爷的电影长大 那部《食神》自是念念不忘 “火鸡”制作撒尿牛丸的形象，颠覆了所有人 可是，她对他的深情，一直打动着我

用料

• 猪瘦肉 1000g
• 盐 18g
• 糖 20g
• 胡椒粉 2g
• 玉米淀粉 24g
• 泡打粉 6g
• 料酒 20g
• 葱姜水 30g
• 麻油 一点点
• 五香粉、十三香、花椒面、辣椒面 可选（根据自己口味酌情添加）

Q弹贡丸的做法步骤

步骤 1

猪肉剁成泥，最后用刀背再剁一会儿，增加弹性

步骤 2

加盐用电动打蛋器搅打上劲，打到成团就差不多了

步骤 3

加入除泡打粉以外的调料，继续打几分钟

步骤 4

最后加入泡打粉，快速拌匀（此时肉糜呈网状结构）

步骤 5

烧热水（要开不开的状态），手沾水用虎口挤出一个个小丸子直接下锅，煮到浮起来就好了（第一翅挤肉丸，巨丑…）

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步骤 6

步骤 6

亲测，真的可以当乒乓球使😂 （拍的不清楚因为没人帮我……泥萌自己试试就知道）

Q弹贡丸的小贴士

1.我几乎用的是全瘦肉，据说肥瘦比1:3的样子口感最好，乃们可以试试（但是全瘦也很好吃哦） 2.泡打粉是增加肉丸弹性的，不可省略 3.量大的话建议分批搅打，我就是一次性打了然后肉都顺着搅拌棒跑机器里去了，最后把机器拆开来清理（哭晕…………）

菜谱创建时间：2017-03-02 06:17:23