豆渣馒头

作者： 清影月舞

每次打完豆浆，总想着把豆渣利用上，最爱做的就是发面蒸馒头，每当馒头出锅的时候，满满的都是香甜的味道

用料

• 豆渣 豆浆机两人份剩余的豆渣
• 面粉 250克
• 酵母 3克
• 温水 适量
• 细玉米面粉 250克
• 白糖 适量

豆渣馒头的做法步骤

步骤 1

面粉，玉米面粉，酵母，白糖搅拌均匀

步骤 2

加入豆渣，用面粉搓开

步骤 3

用温水和面，反复揉均成一稍硬的面团

步骤 4

放置温暖处醒发面团至两倍大

步骤 5

加入小苏打，碱面各一小撮，揉匀，放20分钟

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步骤 6

步骤 6

把面稍加揉一下，分成100g一个剂子，揉成馒头生坯

步骤 7

上屉醒发15分钟，先开小火蒸5分钟，再大火蒸至上气，再20分钟，关火虚两分钟，完成

豆渣馒头的小贴士

关于水的用量，要看面粉的吸水率，所以加的时候一定多次少量的，面团要和的硬一些，便于馒头生坯的揉制。

菜谱创建时间：2017-03-01 20:57:31