红酒炖牛肉

作者： 一只土鸡

听说在下厨房里面发红酒炖牛肉的菜谱必须在简介里写《美味关系》或者Julie et julia不然就不叫红酒炖牛肉。

用料

• 牛肉 700g
• 干红 750ml
• 番茄膏 500ml
• 香草束 一捆
• 洋葱 一只
• 烟熏猪肉 150g
• 蘑菇 喜欢多少放多少
• 茴香 一只
• 欧芹 半捆
• 牛肉高汤 600ml
• 大蒜 4瓣
• 面粉 4大勺
• 黄油 80g

红酒炖牛肉的做法步骤

步骤 1

洋葱切碎，大蒜拍碎切碎放一起备用

步骤 2

萝卜切成这样，萝卜很细的话不切也可以

步骤 3

茴香切成4瓣

步骤 4

蘑菇切成4瓣

步骤 5

欧芹切碎，越碎越好

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步骤 6

步骤 6

大火，橄榄油多放点下牛肉煎焦黄

步骤 7

放入1，洋葱炒软后放面粉，搅拌均匀之后放红酒，然后换口炖锅放香草束和牛肉高汤，慢火2小时，如果你有铸铁锅就直接在铸铁锅里煎就好不用换，忘记拍照了。

步骤 8

烟熏五花肉切段，炒熟后放蘑菇，出水后把水放到牛肉的那口锅里，五花肉和蘑菇放一边备用，又忘记拍照了。

步骤 9

热锅，放橄榄油，胡萝卜煎2分钟左右放盐放一小杯水盖盖子闷5分钟然后放黄油

步骤 10

开水里放盐和姜黄粉，把茴香扔进去10-20分钟，拿出来过冷水冷却。热锅，黄油起锅，把茴香扔进去煎至上色

步骤 11

混合茴香胡萝卜和欧芹

步骤 12

把猪肉和蘑菇扔进锅里再煮个半个小时，叕忘记拍了。

步骤 13

然后就是摆盘咯

红酒炖牛肉的小贴士

买不到香草束就用大葱叶子里面包月桂叶和百里香打个结扔进去 牛肉没放盐反正我不觉得淡，如果觉得淡就加点盐 没有烟熏五花肉的用培根粒代替 买不到茴香就用土豆代替 面粉宜多不宜少

菜谱创建时间：2017-02-28 21:08:59