先腌肉：鸡胸肉一块，切片或条，放入碗中，先放蛋清一个，淀粉一勺，盐一点点，料酒一点点，腌制10分钟。
圆葱和土豆分别切片，分开装盘备好，我选了1个圆葱，1.5个土豆，我爱吃土豆胜过圆葱。
热锅下油（尽量不粘锅），放蒜末和姜丝，炒香。放腌制好的鸡胸肉哦！翻炒不断，直到肉变白，捞出来装盘。
锅不用刷，直接加热倒油，放土豆片，翻炒不断，直到变色，快熟了，放圆葱哦！继续翻炒，手别停下来。不加水，就不停炒就行，油少就加点。炒快熟就放肉，然后加盐或者生抽，调味。⚠两者放一种就行。⚠炒均匀，放点鸡精，不喜欢就不放。然后装盘。闻着都香。