波尔多可露丽

作者： Fayelala

来自《欧洲美食之旅》波尔多篇

用料

• 半脱脂牛奶 750ML
• 黄油 75克
• 面粉 150克
• 鸡蛋 3个
• 蛋黄 3个
• 香草精 半咖啡勺
• 朗姆酒 半汤匙

波尔多可露丽的做法步骤

步骤 1

牛奶和黄油在汤锅里煮沸。

步骤 2

蛋黄和鸡蛋打散，加入面粉和糖的混合物。

步骤 3

一点 一点的加入香草精、朗姆酒、牛奶和黄油的混合物，用打蛋机搅拌均勺。面糊应当如同制作可丽饼一般为流质。冷藏24小时。

步骤 4

烤箱预热250度。将可露丽模放在烤盘上， 倒入面糊，烤15分钟；再调到200度，烤1小时。

步骤 5

趁热脱模，冷却食用。

波尔多可露丽的小贴士

可露丽外壳呈棕色，内馅柔软。可露丽模子可以采用传统的黄铜模子或者现代的硅胶模，黄铜的只能擦拭不能清洗，烤时用烤架而不是烤盘，以便保持口感香脆。

菜谱创建时间：2017-03-14 16:44:33