大枣彩色开花馒头

作者： 悦怡0604

这款馒头外观漂亮，喜庆，主要是营养丰富！做法很简单，不爱吃馒头的男女老少都会爱上它的。如果有不懂的地方可以看方子下面的生活小贴士。

用料

• 面粉 500克
• 白糖 12克
• 紫薯泥 90克
• 南瓜泥 50克
• 菠菜汁 50克
• 红曲米粉 4克
• 酵母 12克
• 温水 适量

大枣彩色开花馒头的做法步骤

步骤 1

南瓜和紫薯蒸熟压成泥，菠菜叶焯水后榨汁，红曲米粉，白糖备用，如上图。

步骤 2

把12克的酵母分六份，用35-40度°的温水激活，三个放水多，三个放水少的。如上图。

步骤 3

100克的面粉加入2克白糖，1克红曲米粉，搅拌均匀后加入加水多的酵母水再搅拌均匀后加入适量的温水和好揉光，盖上保鲜膜发至两倍。

步骤 4

100克的面粉加入2克白糖，3克红曲米粉，搅拌均匀后加入加水多的酵母水再搅拌均匀后加入适量的温水和好揉光，盖上保鲜膜发至两倍。

步骤 5

100克的面粉加入2克白糖搅拌均匀后加入水多的酵母水再搅拌均匀后加入适量的温水和好揉光，盖上保鲜膜发至两倍。

步骤 6

100克的面粉加入2克白糖搅拌均匀后加入水少的酵母水再搅拌均匀，再加入90克的紫薯泥和适量的温水和好揉光，盖上保鲜膜发至两倍。

步骤 7

100克的面粉加入2克白糖搅拌均匀后加入水少的酵母水再搅拌均匀后加50克的南瓜泥和好揉光，盖上保鲜膜发至两倍。

步骤 8

100克的面粉加入2克白糖搅拌均匀后加入水少的酵母水再搅拌均匀后加50克菠菜汁和好揉光，盖上保鲜膜发至两倍。

步骤 9

这是已经发至两倍的六种颜色的面。如上图。

步骤 10

分别分成红色面30克，白色30克，紫色35克，黄色40克，粉色45克，绿色50克。如上图。

步骤 11

红色揉成圆面团，其它五种颜色擀成薄厚一样的面饼，如上图。

步骤 12

把红色面团光滑的那面朝下，把白色面团像包包子似的包起来，如上图。

步骤 13

收好口备用。如上图。

步骤 14

再把光面朝下放在紫色的面饼上，把紫色面饼收好口备用，如上图。

步骤 15

由大到小的面饼以此类推全部包好，把收口的地方朝下，如上图。

步骤 16

用一把锋利的刀在馒头的顶端切出十字，一定不要把十字口切的太大，否则口会很大然后瘫掉。再用拇指和食指把花瓣与馒头的底部之间捏出个环状，如上图。

步骤 17

做四个馒头用八个大枣，如上图。

步骤 18

把大枣用刀从两边切下来，中间的大枣核就不要了。如上图。

步骤 19

一边捏出环状一边塞进半个大枣，四个角全部塞好，如上图。

步骤 20

常温下二发十五分钟后放入已经烧开水的蒸锅里，蒸锅有两层，一层放两个，大火蒸20分钟关火，再焖5分钟即可出锅。

步骤 21

已经蒸好的馒头成品图，熟的比生的颜色微微浅了一点。如上图。

大枣彩色开花馒头的小贴士

1、面的用量可以根据自家的人口加减。 2、颜色也可以根据自己的喜好搭配，也可以用一种或两种颜色做。 3、层次的颜色也可以根据自己的喜好搭配。 4、用方子里面原料共做了四个。 5、激活酵母的时候用一个碗，一次一次的激活酵母就可以了，我用六个碗就是想让大家看的明白一点。

菜谱创建时间：2017-02-28 15:19:09