芭芭蛋糕（BABA）

作者： Fayelala

来自《欧洲美食之旅》那不勒斯篇

用料

• 面粉 250克
• 鸡蛋 3个
• 全脂牛奶 6汤匙
• 冷黄油 120克
• 新鲜的面包酵母 20克
• 糖 250克+1汤匙
• 琥珀色朗姆酒 9汤匙

芭芭蛋糕（BABA）的做法步骤

步骤 1

烤箱预热180度；模子抹油和面粉。

步骤 2

酵母兑上牛奶备用；文火熔化黄油。

步骤 3

将面粉、1汤匙糖、鸡蛋和1小撮盐放入碗中，快速搅拌，倒入兑了牛奶的酵母，搅拌，直至面糊不再粘在碗壁上。

步骤 4

倒入熔化的黄油，搅拌均匀，蒙上1块布醒2个小时。

步骤 5

面糊倒入模子中再醒一个小时。

步骤 6

烤20分钟。同时煮糖浆，500ML水加250克糖，大火煮沸，再煮20分钟。离火，倒入朗姆酒。

步骤 7

将烤架放在浅底盘上，以便芭芭蛋糕脱模，浇上糖浆，冷藏，直至上桌。

芭芭蛋糕（BABA）的小贴士

6个芭芭蛋糕的模子

菜谱创建时间：2017-03-14 16:45:13