黎巴嫩HUMMUS

作者： 墨墨吃个啥

鹰嘴豆泥，音译叫"胡姆斯酱",是一种中东特有的由GARBANZO BEAN做成的SAUCE。把煮好的鹰嘴豆磨碎，根据个人口味加入不同调料而加工成酱料，是中东沿地中海地区非常普及的经典传统美食，材料以Garbanzo豆和芝麻酱为基底，柠檬提鲜香，可搭配饼，蔬食及烤肉等，浓纯又爽口。

用料

• 水分少的南瓜(去皮去籽) 700g
• 柠檬汁 2-4茶匙
• 大蒜瓣 1瓣
• Tahini(白芝麻酱) 5茶匙
• 盐 1/2茶匙
• 辣椒粉 1/4茶匙
• 橄榄油 适量
• 新鲜西芹 装饰
• 黑+白芝麻 装饰

黎巴嫩HUMMUS的做法步骤

步骤 1

把南瓜蒸熟。为了没有太多水分，墨莉使用了220°C的烤箱，将南瓜切成均匀地小丁，涂一些橄榄油，烤30min直到酥软，捣成泥。

步骤 2

懒人新帮手：食物料理机(粉碎机)。目的是充分混合以及充分打碎南瓜的须须。将Tahini(白芝麻酱)、盐、辣椒粉、柠檬汁加入强行搅拌。如果太干了可以加适量的水，一点点。 装盘：撒上辣椒粉、西芹碎屑、黑白芝麻和滴两滴橄榄油，就可以烤一烤面包蘸着吃了!!Uhhhh....yummy yummy!!

菜谱创建时间：2017-02-28 11:42:22