米粉提前冷水泡（可以隔天晚上泡好放着） 泡到米粉软化就ok 如果赶时间的话可以用温水泡 泡好后水倒掉，把米粉放在一个空碟子上
选一把豆芽洗净 摘尾 喜欢豆芽的可以多放一些 （在做这些工作的时候先开火烧着水先）
（没图来凑） 把刚处理好的豆芽铺在米粉上面 再敲一个蛋 放个支架在刚烧开的水上 把米粉放在支架上 盖上盖子让它蒸吧 这时刷牙洗漱去～
洗漱完打开盖子应该是差不多了 加入薄盐生抽（看自己咸淡口味来加） 个人很喜欢这款酱油 自己口味比较清淡，这个酱油不会太咸而且蛮甜的
最后再剪一点葱花在米粉上 盖上盖子再蒸一分钟
完成～
好好吃😳 很简单又好看的客家风味早餐 而且身上也不会染上味道 你还是香香的你 吃完开心的上班去～ ps加上肉碎会更好吃，但赶时间的话还是不加了 再加上肉油油的，大早上不想碰到肉（懒癌） 就纯斋蒸米粉了 喜欢别的蔬菜的也可以自己加入改良～ 祝大家早餐愉快💕