绿豆浸泡24个小时后放在垫滤布蒸,没买到滤布,我用大个的滤袋装
蒸30分钟,能用勺子轻易碾碎即可。我是装袋用擀面杖碾压的
所有材料一览
化黄油
加入绿豆小火翻炒,中间加入砂糖翻炒
太干可以加一点水或者牛奶,发现有绿豆没碾碎也可以用勺子继续压
然后就是绿豆糕模具抹一层糯米粉,放一层绿豆,加紫薯团,再加一层绿豆,压实,模具手柄往下压,退出绿豆糕,就好了。因为手沾了东西所以没拍全程。
这是包馅的
也可以做成分层的
美美的呢
1、选择蒸熟过筛会更细腻,但是要注意筛目,我的是过滤豆浆的筛子,过筛太费力,最终选择了用擀面杖。 2、不想过筛的可以装盘加点水蒸,然后像做土豆泥一样碾压,吸水的绿豆会更烂些,容易压。 3、放冰箱后取出来吃更美味,但是要密封好,不然会变干开裂 4、不想炒糯米粉的可以在模具上抹色拉油,配方里面的黄油其实也可以用色拉油或者玉米油代替的,砂糖也可以用蜜蜂代替。