大米洗净泡水一小时，然后放入锅内煮开换小火煮半小时。 菠菜洗净切大段焯水（先切大段好操作），焯菠菜的水里我放了少许盐和油。
将焯了水的菠菜攥干水分，切成小块，越碎越好。待粥粘稠后放入。
打散鸡蛋倒入锅内，迅速搅开成蛋花状。 最后放入盐和鸡精以及少许香油（我只放了一点点，不然油味会重）调味。