南瓜奶酪虾球

作者： 宝宝营养辅食

微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的500道营养辅食，有了这500道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。 我平时经常会给宝宝做丸子一类的辅食，然后冷冻起来，每次做辅食的时候，就可以扔两颗到锅里，省时省事儿！还能丰富下辅食的营养！ 并且，对于咀嚼能力还比较弱的宝宝，如果单独吃肉或者虾的话，很难嚼烂，而做成丸子后，无论是肉丸、鱼丸还是虾丸，都会变得很软嫩。 这次的虾丸有一些改动，里面加了西兰花，做好的虾球就像翡翠一样，非常好看。然后再淋上浓浓的南瓜汁，味道立刻变得更加甜美~~ 咬开虾球，里面是醇厚浓郁的奶酪，幸福感爆棚。这道南瓜奶酪虾球绝对是非常受宝宝欢迎的一道辅食，还没试过的麻麻千万不要错过啦！

用料

• 鲜虾 8只
• 西兰花 30克
• 南瓜 60克
• 淀粉 10克
• 胡萝卜 20克
• 奶酪 少许

南瓜奶酪虾球的做法步骤

步骤 1

准备食材：鲜虾8只、西兰花30g、南瓜60g、胡萝卜20g、奶酪少许。 PS： 西兰花也可以替换成其他蔬菜，加入到鲜美的虾球中，保证宝宝不会吃出来。

步骤 2

南瓜去皮，切成片。 PS： 南瓜切成薄片，比较容易蒸熟。

步骤 3

然后将南瓜片放入蒸锅中，蒸15分钟左右。 PS： 判断南瓜是否蒸好，可以用筷子捅一下，如果很容易就能捅进去，就证明蒸好了。

步骤 4

南瓜蒸好后用勺子捣成泥备用。

步骤 5

鲜虾去皮去壳，再用牙签挑去虾线。 PS： 如果宝宝不喜欢虾的腥味儿，可以提前用柠檬片或者姜片腌制一下。

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步骤 6

步骤 6

然后将虾仁放入搅拌机中搅成虾泥。

步骤 7

水沸后，放入西兰花焯1分钟。 PS： 西兰花提前焯水，可以去除表面残留的农药和亚硝酸盐。

步骤 8

然后将西兰花切成碎末。

步骤 9

切几片胡萝卜片，作为丸子的底座。

步骤 10

将10g淀粉和西兰花倒入虾泥中，搅拌均匀。 PS： 淀粉可以帮助虾泥粘合在一起，不易蒸散，而且吃起来会更加Q弹，但是不要添加过多呦，以免影响虾球的口感。

步骤 11

先取一点搅拌好的虾泥，团成一个小球。 PS： 虾泥比较粘手，可以少蘸一点水，这样就不会粘手了，而且团成的虾球表面也更加光滑。

步骤 12

然后将小球压扁，放入适量奶酪。 PS： 如果没有奶酪的话也可以不放，直接吃也很好吃呦~

步骤 13

然后再将虾泥团成球。 PS： 团成球的时候，注意不要将奶酪漏出来呦，否则虾球蒸完后，里面的奶酪会流出来。

步骤 14

将团好的虾球放入蒸锅中，大概蒸15分钟左右。

步骤 15

将南瓜泥放入搅拌机中，添加适量温水搅拌均匀。 PS： 南瓜提前蒸好后，可以等到最后再添加温水搅拌，这样就能保证南瓜汁的温度刚刚合适，既不会烫口，也不会很凉。

步骤 16

最后将南瓜汁淋到虾球上。

步骤 17

美味的南瓜奶酪虾球就做好啦，咬一口QQ弹弹，里面又有奶酪的香味，宝宝超级喜欢！ PS： 给小一点的宝宝吃，可以将虾球切成小块，避免噎到呦~

南瓜奶酪虾球的小贴士

团虾球的时候可以在手上蘸一点凉水，这样虾球就不会粘在手上了，团好的丸子也更加光滑。 虾球中添加一点淀粉，可以帮助丸子成型，不易蒸散，而且口感更加Q弹。

菜谱创建时间：2017-02-27 15:37:37