Julia Child的VIP蛋糕——核桃奶油蛋糕

作者： 安静室内乐

改编自Julia Child主持的电视节目The French Chef的“VIP”蛋糕Cake le Brantome（布朗通蛋糕）方子的杯子蛋糕。布朗通是多尔多涅省的核桃产地，所以这是个加入了核桃面，全蛋和打发奶油的独特配方。配方是以一颗鸡蛋作为基地的一人乐用量（8个杯子蛋糕），假如做的多话最好分批次慢慢混合原料，而不是全部一起混合。适当延长烘焙时间，也可以做正常形态的蛋糕。 Julia Child的原方子还用了奶油霜和核桃面对蛋糕进行装饰，然而裸蛋糕本身就超级好吃！

用料

• 鸡蛋 一只
• 奶油 1/2 杯
• 白砂糖 1/2 杯
• 面粉 1/2 杯
• 小苏打 1/3 茶匙
• 核桃面 1/3 杯
• 香草精 适量
• 盐 适量

Julia Child的VIP蛋糕——核桃奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

不需分开蛋黄和蛋白，将鸡蛋、白砂糖、适量香草精和一撮盐加入容器进行打发。至液体微微发白，体积膨大为之前的2倍即可。

步骤 2

在另一个容器中，打发奶油。（打发到一般装饰用的程度就可以了）

步骤 3

将面粉、小苏打筛入步骤1的蛋糊。用刮刀以切割的动作混合均匀干、湿原料。

步骤 4

将奶油加入步骤3混合均匀的面糊中。同样以切割动作将原料混合均匀。

步骤 5

将核桃面加入面糊，以切割动作混合均匀。

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步骤 6

步骤 6

将面糊分至8个杯子蛋糕模具中。烤箱350华氏度烤25分钟。

菜谱创建时间：2017-02-27 14:47:12