小排萝卜汤
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做排骨萝卜汤可以用不同的猪骨食材，筒骨、小排、龙骨或尾骨；我比较喜欢用软排煲汤，指的是靠近猪腹腔肚腩的位置，这个部位的排骨肉层比较厚，并带有白色软骨；做出来的汤汁很清爽，吃起来肥瘦均匀口感饱满，嚼软骨还特别带劲儿...
小排萝卜汤的做法步骤
步骤 1
排骨用清水+料酒浸泡2小时，将血水冲洗干净，冷水下锅煮开，撇净浮沫转文火炖半小时；
步骤 2
白萝卜去皮改刀，待排骨煮到一定程度时放入汤里，继续文火炖煮到萝卜酥软（大约半小时），调入盐大火2分钟，撒葱花/青蒜末上桌...
菜谱创建时间：2017-02-27 13:56:41