无泡打粉版铜锣烧

作者： 蛋哦

无泡打粉比较健康啦，借用了松饼的方子哟

用料

• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 120克
• 细砂糖1（加蛋黄里） 25克
• 细砂糖2（加蛋白里） 10克
• 纯牛奶 120克
• 玉米油 10克
• 盐 1克
• 红豆 100克
• 冰糖（熬红豆沙用） 适量

无泡打粉版铜锣烧的做法步骤

步骤 1

红豆浸透一夜后，加入和煲米饭差不多的水用电饭锅煲到自动跳保温。用饭勺压扁豆子，再加两小碗左右的清水。搅拌均匀后按上煮饭键，跳保温后再加两小碗清水，按煮饭，跳了保温后搅拌加冰糖焖煮一会，煮到水干就好了。😌😌这个煮得比较久，只有电饭锅和电磁炉的我只能酱紫了😜😜

步骤 2

将蛋黄蛋白分开两个盆，蛋黄的盆里依次加入25克细砂糖、10克玉米油、120克纯牛奶、1克盐、过筛后的120克低筋面粉（无低筋面粉可用玉米淀粉:普通面粉=1:4调成低筋面粉），搅拌均匀成无颗粒状面糊。

步骤 3

最后打发蛋白至蛋白起弯钩状不倒即可

步骤 4

舀一半的蛋白到蛋黄盆的面糊中，十字搅拌均匀。

步骤 5

再将面糊倒入剩下的蛋白盆里十字搅拌均匀。

步骤 6

用不粘锅煎面饼，锅里无水无油，冷锅倒入一汤匙面糊，开电磁炉到打火锅的800的温度，起泡起蒸汽后调小火成400的温度，迅速翻面。

步骤 7

翻面后是酱紫的。热了1分钟左右挪一边去，继续倒面糊，面糊倒好后调回800的温度，起泡后前一块的也熟了，这样省时间也熟得透😊😊如果面饼有点湿就是不熟哦，放回锅的边上热热就好了😚😚

步骤 8

做了一整盘了😊

步骤 9

我做了28块😁😁马开放凉，有铁网就更完美了，注意不要有倒蒸汽水弄湿了。

步骤 10

放凉后就可以包红豆沙啦☺☺

步骤 11

好可爱的说😍😍

步骤 12

做了14个哟👏👏

无泡打粉版铜锣烧的小贴士

装蛋白的盆要大一点好打发不会飞溅出来哟

菜谱创建时间：2017-02-26 23:28:45