鹌鹑蛋豆参（shen）烧肉

作者： 鄱湖姑娘

很久就准备编辑这个菜谱 原于木有整个过程的照片 想想下厨房里面的天使们 真的是正能量爆满 因为 每个菜谱都是她们爱的结晶 唯有爱和美食不可辜负 所以每个细节都描写得淋漓尽致 生怕错过哪一步 然后影响伙伴们的成品 其实我不是很擅长做饭 平时都是得过且过应付而已 但只要用心去做就一定会有收获 这个菜名我家习惯叫，鸟蛋豆参（shen）烧肉😁 解释一下这个，豆参（shen）属于油炸后的豆制品，有很多地方叫豆冲，豆条，但我们这叫豆参，代表我们都昌名菜有，鱼头煮豆参，用鄱阳湖的大鲢鱼头加豆参，小火慢炖，非常好吃，改天再出一个那样的菜谱。

用料

• 鹌鹑蛋 半斤
• 五花肉 500克
• 豆参 200克
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 冰糖 适量

鹌鹑蛋豆参（shen）烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切拇指粗样的大条 当然你还可以切大点 我是为了省点煤气故意切小的 反正大小一样子吃嘛😊

步骤 2

豆参用开水泡软，对半撕开就行 鸟蛋煮熟剥壳，全部准备好待用

步骤 3

五花肉下锅小火慢逼，让它不得超生 目的是把油脂全部逼出来嘛 最好是全部都煎成焦黄色 会很香很香哦😊

步骤 4

五花肉刑逼得差不多就可以啦 让豆参去做伴安慰它吧😄 放少许料酒，冰糖，生抽 再加淹没豆参一半的白开水 一定是要白开水 哈哈，谁叫它们特么恩爱^ω^

步骤 5

期间可以把所有的鸟蛋都刮上几个刀痕 它太光滑了，得让它破个相 这个时候锅里的水收得差不多是 把鸟蛋放进去一起 放少许盐 翻炒均匀 再焖盖几分钟就好啦≥﹏≤

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步骤 6

步骤 6

它们在锅里已经熟了 可以盛大碗直接上桌 我全部转移到砂锅里 小火在炖一会 让它们恩爱到底 话说鸟蛋参（can）于进去了会是个什么情况？ 😊😊 这个只有干掉它们才知道噢！

鹌鹑蛋豆参（shen）烧肉的小贴士

鸟蛋煮熟放冷水过一下，再放密封盒死命摇晃它们，让它们晕头转向，然后你们就会好扒它们的衣服嘛😊 这个因为孩子比较喜欢吃，所以没有辣椒，喜欢辣椒的伙伴可以自行斟酌哈，放了辣椒味道肯定更好😊

菜谱创建时间：2017-02-26 22:21:38