1、把鱼切片，放入盐，胡椒粉，料酒，淀粉，蛋清，抓匀并腌制20分钟。 2、锅里放油，将火锅料包中的花椒和辣椒放入热油中煸炒出香味。加入热水，放入火锅料油包和芹菜。 3、锅中水烧开后放入鱼片，煮十分钟，出国。