菜籽油大火烧至200度（一定要烧熟否则有很重的油臭味），下姜、葱、洋葱炸香至变黑捞出
随后放入所有香料炸香
转小火，待油温下降到130-150度时，下郫县豆瓣，小火慢慢将豆瓣炒干炒酥，油色变成红色
下辣椒面炒香
倒入密封容器中至少静置48小时后即成老油。