把年糕切片，晾干，完全晾干了。拿到太阳下晒三到四个小时。
收了开始油炸。锅热倒入油，几分热时放少许年糕干油炸，不停的翻动。直到变微黄，起锅，再倒入少许冷油，放入年糕干
每放一次冷油，年糕干会变大，热油直接僵硬了。