排骨切成1寸长的段，冬瓜切成1厘米厚的片，玉米切成一寸长的段，葱挽结，生姜大块拍散。
将排骨在沸水中焯一下去腥和血水，捞起备用。
高压锅中加开水，放入姜块、葱结、料酒、盐，倒入排骨和玉米，炖约15分钟。
再倒入冬瓜块，至冬瓜软熟，捞去葱结和姜，调入鸡精，撒上葱花，盛汤碗。