原 味 腊 肉

作者： Minniehmm

在四川每逢过年家家都要淹制腊肉、香肠，家家都会使出绝活淹制腊制品，觉得没有这些就没有年味！现在厂家生产的代装淹料各式各样，我觉得还是原味腊肉是最简单也是最好吃的，它没有添加任何添加剂，烧菜、做饼子、包子绝对是好吃得不要不要的！

用料

• 五花肉
• 花椒 适量
• 盐
• 姜
• 白酒

原 味 腊 肉的做法步骤

步骤 1

五花肉10斤划成4指宽的长条，用白酒把肉抹匀，加盐2两6钱（盐要先在锅里加花椒炒热）趁热洒在肉上抹匀、姜切丝放进盆里淹3 —4天，每天要翻一下，第四天拿出来挂在通风处晾干。

步骤 2

煮熟切片是不是想吃了，开动吧！

步骤 3

用腊肉炒的蒜苔是不是很美味

菜谱创建时间：2017-02-26 12:34:55