鸡肉切块，放少许酱油、料酒、葛粉（做菜用的粉就可以了）腌制备用。
准备姜丝、山药切成自己想要的尺寸（考虑跟鸡一起下锅，我切的比较厚），若干枸杞洗净，红枣去核。
腌制好的鸡肉下锅爆炒（口感更好），鸡皮变色就可以了，大概三成熟。起锅。
把所有食材放进炖锅，加水。大概放到食材的一半就可以了。水开之后小火慢炖。大概20分钟就好了。关火之前放一些盐。