面包机和面。面粉、酵母、水放入面包机，在加少量奶粉，启动面包机和面。虽然面包机也能发面，但是经过几次尝试，感觉只用它和面就好，还是室温发酵的面比较和心意。
调馅。白菜、大葱切碎，虾切块，小里脊搅碎（一定是小里脊，肉嫩，所以包子馅不放肥肉也很香嫩），所有馅料混合放盐和油，搅拌过程闻到香味就说明咸淡合适。
面发好馅调好，包包子。包子包好不急于下锅蒸，醒15分钟，类似于面包二次发酵，这样蒸出来的包子皮才不会有死面嘎哒。
上锅蒸30分钟，收拾好餐桌，等待热气腾腾的美味就好了。