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仔姜啤酒烧鸭的做法

仔姜啤酒烧鸭

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作者: 夏晓晓_
夏晓晓_
这是一道我比较常做的菜。喜欢吃辣的亲们不要错过。记得以前合租房子朋友的妈妈做了给我们带来,辣的我一边吃一边流泪,可还是停不下来。因为真的太好吃了。

用料

仔姜啤酒烧鸭的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

半只鸭子放进加了水的锅里,加入料酒,煮开,关火。这步是为了去鸭子的腥味。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把鸭子用漏勺舀起来,放进碗里。用清水把上面的血沫冲洗干净,沥干。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里放入色拉油,等油烧热以后放入花椒和豆瓣酱爆香。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入鸭肉继续翻炒,再放入一半量的姜和小米辣翻炒。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入啤酒,如果没有没过鸭子,可以再加入一点水,把剩下的姜和小米椒放进去。小米椒的量根据自己的吃辣程度来定。倒入一大勺生抽,少量的盐。大火煮开,转中火熬到基本上没水,这个时候可以尝下,如果鸭肉还是很硬。可以再加点水煮。起锅时加入少量糖提味。

仔姜啤酒烧鸭的小贴士

一定要注意小米辣别放太多。我作为一个四川人,吃辣一般,放个七八颗小米辣我就觉得已经很辣了,因为还有豆瓣酱嘛。我家豆瓣酱反正还是有点辣的。不过要是你们用的郫县豆瓣酱,就可以适当多放几颗小米辣。我觉得这道菜一定要够辣才过瘾。

菜谱创建时间:2017-02-25 21:55:13
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