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醋溜肝尖

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作者: barjune
这是奶奶生前的一道拿手菜 奶奶曾是个大厨 祖传的nao鱼哥哥姐姐们不建议公开 这道菜应该可以吧

用料

醋溜肝尖的做法步骤

步骤 1

肝脏清洗,水里放少许白醋,浸泡20分钟,去“毒”(其实就是代谢产物,养生吧,其实也没那么邪乎,这类菜不会常吃)

步骤 2

配菜:葱姜蒜切片,留一部分蒜压蒜泥,蒜苗、香菜切段,肝切薄片

步骤 3

葱姜蒜炝锅后加入白糖(蒜泥不要放)

步骤 4

入肝脏,轻而快速翻炒,建议颠勺

步骤 5

肝双面变色后就烹入白醋、食盐,加蒜苗、蒜蓉和香菜,留一点香菜做装饰。

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步骤 6
步骤 6

装盘

醋溜肝尖的小贴士

我这里蒜苗是自己培育的,所以味道轻,细。如果买到的话可以减少蒜蓉的比例。 为了拍步骤照炒的有点老了,其实很容易熟的,嫩些好吃。

菜谱创建时间:2017-02-25 19:21:17
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