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地团小吃-番薯饺子

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作者: 敏月当空
此物只有温州有

用料

地团小吃-番薯饺子的做法步骤

步骤 1

提前一天准备馅: 搅碎的肥肉下锅出油!依次放入搅碎的瘦肉、香菇、豆腐、虾米 (可依据自己的口味加入盐、味精) 是全熟状态!旁边有一层油溢出即可!若油较少可适当加入食用油。 盛出,待凉后放入冰箱冷藏

步骤 2

第二天 准备和皮啦~ 一斤红薯就需要7两红薯细粉!看你用多少红薯啦~ 是红薯细粉 不是粗粉! 红薯去皮上高压锅隔水压10分钟左右即可取出 是全软状态!(高压锅里的水汤不要倒掉!后续活皮用)

步骤 3

用锅铲把红薯擀开,再加入细红薯粉 搅拌均匀 此后就是力气活啦!像和面一样一直和,太干就加些压红薯的汤水 不要一次加太多!继续揉 直到成团 (面粉是有比例的,不好再加的。)成团后盖上干净毛巾 让它安静的呆一会!大概10分钟左右。它会变的柔和点~

步骤 4

此刻我们也不闲着,取出冰箱里的馅 ,油已成型,我们加入小葱、依据自己口味加入榨菜。充分搅拌均匀后压实!

步骤 5

现在可以开始包番薯饺子啦! 取一团皮,搓成长条后,摘成一小团 取一团,放手心搓圆,按一个小圆 然后在周围开始捏成一个小碗 ,然后放入馅 封上口 一个就完成啦!

菜谱创建时间:2017-02-25 15:25:23
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