猪肉馅放碗里，加入切碎的葱姜末。 荸荠洗净切皮。
把调肉馅的配料（除清水外）依次加入肉馅里面。 荸荠也切碎备用。
把切碎的荸荠也加入肉馅里，分3次倒入清水搅打肉馅，每次都要等到水被肉馅全部吃透后，再加入下一次的清水，继续搅打上劲。直到肉馅搅拌均匀。 准备一包肉燕皮。
把干肉燕皮切成小方块，类似馄饨皮大小即可。
包装上有详细的说明，选其中一种，照着做，把干肉燕皮弄湿软化。
肉燕皮中间包入肉馅，捏紧四边，一个肉燕就包好了。
包好所有的肉燕，放入蒸锅的蒸屉里面。
冷水上锅蒸，开锅后再蒸8分钟，肉燕就做好了。
做好的肉燕可以像煮馄饨那样，加料加汤吃。
我还喜欢煮细面的时候加几个在面里也很美味。
1.一包肉燕皮可以包好多好多，用不完的干燕皮要重新包好，放进保鲜袋里，再入冰箱冷藏保存。 2.400克肉馅也能包出很多的肉燕，你可以根据自己的需要减量少调些肉馅。