鸡块洗净擦干，用橄榄油煎到变色即可取出。
土豆、胡萝卜切滚刀块，我喜欢胡萝卜熟一点所以提前焯水，这样炖的时候软硬程度就相同了，土豆直接用没关系。
洋葱切丁，蒜切末，洋葱入锅炒到有香气，再加蒜末，避免炒焦。
加入刚才的鸡块拌炒，加一点白葡萄酒去腥。
加入土豆胡萝卜，加水没过食材，热水更好溶解咖喱块。搅拌一下，中大火煮滚。
咖喱块一开始加了两块，后来不够加了第三块。加入少许盐、胡椒、红椒粉，小火焖煮30分钟就成了这样。咖喱块自带粘稠度，味道不够咖喱就略微增加咖喱粉。
差不多搅拌一下，看情况要不要多煮一会儿。咖喱块煮的咖喱粘稠且不容易粘锅。为了色泽和香气，依个人喜好加入鲜奶油，适当搅拌就可以起锅了。因为土豆和胡萝卜都已经煮软，所以拌奶油不需要太用力，以免捣碎食材，卖相不好看。
盛到白色的盘子里，摆盘撒上荷兰芹，新鲜的更好，干粉也可以。拍照。